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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。