做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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