做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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