做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏(yi)米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。
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