做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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