做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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