做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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