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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待油六(liu)成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui)，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。