做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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