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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。