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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。