做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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