做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料(liao),武(wu)火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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