做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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