做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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