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　　做法(fa)：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲(bao)一个半小时，下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝(chang)。