做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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