做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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