做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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