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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。