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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。