做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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