做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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