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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。