做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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