做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。
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