做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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