做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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