做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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