做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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