做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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