做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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