做(zuo)法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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