做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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