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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。