做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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