做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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