做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝。
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