做法:春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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