做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味即可品尝。
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