做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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