做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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