做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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