做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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