做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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