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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。