做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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