做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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