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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。