做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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